Listar por autor "Figueroa Ramos, Sandra Tiffany"
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Evaluación del transporte terrestre del ganado bovino y su influencia en la calidad de la carne
Figueroa Ramos, Sandra Tiffany (Universidad Privada Antenor Orrego, 2024)Acceso abiertoEl objetivo del presente trabajo fue evaluar los aspectos de la calidad de la carne: pH, color, pérdida por goteo y textura de bovinos provenientes de diferentes zonas del país que tuvieron como destino el camal El ...