Carranza Quineche, Ana Lucrecia del Rosario (Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO, 2018)
Acceso abierto
Se determinaron parámetros de calidad: pH, color, textura y presencia
de bacterias aerobias mesófilas viables en muestras de carne cruda de
bovino provenientes de los mercados La Victoria y Nazaret del distrito La
Esperanza, ...