Montero Mantilla, Zuly Karem Victoria (Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO, 2019)
Acceso abierto
Se evaluó el efecto del tiempo (0, 5, 10 y 15 min) de exposición con
ultrasonido a una frecuencia de 40 KHz sobre el color, el pH, el perfil de
textura (dureza, cohesión y elasticidad), recuento de bacterias aerobias
mesófilas ...