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Efecto de la quinua expandida (Chenopodium quinoa), harina de tarwi (Lupinus mutabilis), salvado de avena (Avena Sativa) y arándano (Vaccinium corymbosum) deshidratado sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad de una barra alimenticia
(Universidad Privada Antenor Orrego, 2024)
Se evaluó el efecto de la quinua expandida (Chenopodium quinoa), harina
de tarwi (Lupinus mutabilis), salvado de avena (Avena Sativa) y arándano
(Vaccinium corymbosum) deshidratado (26,4,17.5,2.5%; 24,6,15,5%; ...
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