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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2015Efecto de la sustitución de cebada (hordeum vulgare) por quinua (chenopodium quinoa) y del PH inicial de maceración en las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de una cerveza tipo aleSoriano Colchado, José Luis; Rodríguez Cruz, Wilmer Erasmo
2015Efecto de la sustitucion de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de quinua (chenopodium quinoa) y de la temperatura de secado sobre la absorción de agua, pérdida de sólidos, firmeza y aceptabilidad general en fideos tipo fettuccineRodríguez Zevallos, Antonio Ricardo; Ramos Luna Victoria, Sergio Augusto
2015Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de brácteas de alcachofa (cynara scolymus) sobre el contenido de fibra cruda, firmezainstrumental y aceptabilidad general de galletas dulcesSoriano Colchado, José Luis; Pimentel Robles, Lissett Isabel
2015Efecto del tiempo de exposición al ozono gaseoso y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y aceptabilidad general en fresas (fragaria vesca l.)Pretell Vásquez, Carla Consuelo; Vite Chávez, Diego Martín
2015Influencia de la adición del componente proteico lácteo sobre el rendimiento, firmeza y aceptabilidad general en queso frescoRodríguez Zevallos, Antonio; Zapata Saldaña, Cesar Augusto
2015Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa) sobre el contenido de proteína, color, firmeza y aceptabilidad general de nuggets de polloUrraca Vergara, Elena Matilde; Panduro Castañeda, Cesar Enrique
2015Eficacia del test rápido anigen (inmunocromatografía) frente al SNAP 4Dx (Elisa) en el diagnóstico de Ehrlichiosis canina en el Distrito la Esperanza, Trujillo, Perú. 2014Carvajal Mestanza, Francisco A.; Céspedes Gaitán, Hamner Iván
2015Mejora del conocimiento sobre toxoplasmosis mediante capacitación a alumnas y docentes de la Institución Educativa Isolina Baca Haz, Chulucanas – PiuraGuerrero Díaz, Vilma Patricia; García Sandoval, Shirley Yesenia
2015Ecografía del tracto reproductivo en Yeguas de salto y choque durante el ciclo estralLombardi Pérez, César Leopoldo; Cruz Marcelo, José Javier