Browsing by Subject "Peruvian flours"

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    • Classification of Peruvian Flours via NIR Spectroscopy Combined with Chemometrics 

      Martínez Julca, Milton; Nazario Naveda, Renny; Gallozzo Cárdenas, Moises; Rojas Flores, Segundo; Chinchay Espino, Hector; Alvarez Escobedo, Amilu; Murga Torres, Emzon Enrique (Applied Science, 2023)
      Acceso abierto
      En la actualidad, los alimentos nutritivos tienen un gran impacto en las dietas saludables. En particular, la maca, la avena, las habas, la soja y el algarrobo se utilizan ampliamente de diferentes formas en la dieta diaria ...