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Formulación adecuada en la elaboración de pan a base de harina de algarroba (prosopis pallida) y harina de trigo con fines de aceptabilidad
Soto Montero, Adriana Carolina (Universidad Privada Antenor Orrego, 2022)Acceso abiertoEl objetivo del presente trabajo fue determinar la formulación adecuada en la elaboración de pan a base de Harina de Algarroba (Prosopis pallida) y Harina de vii Trigo con fines de aceptabilidad, para lo cual se diseñó ...