Listar por autor "Carranza Quineche, Ana Lucrecia del Rosario"
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Control de calidad de la carne de bovino expendida en los mercados La Victoria y Nazaret del distrito La Esperanza - 2016
Carranza Quineche, Ana Lucrecia del Rosario (Universidad Privada Antenor Orrego, 2018)Acceso abiertoSe determinaron parámetros de calidad: pH, color, textura y presencia de bacterias aerobias mesófilas viables en muestras de carne cruda de bovino provenientes de los mercados La Victoria y Nazaret del distrito La Esperanza, ...