1. Universidad Privada Antenor Orrego

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2017Efecto del lavado de la pulpa y la adición de surimi de bonito (sarda chiliensis) sobre la capacidad de retención de agua, color, firmeza, y aceptabilidad general en salchicha tipo frankfurterUrraca Vergara, Elena Matilde; Rodríguez Mázmela, Cynthia Linniete
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