Listar por palabra clave "Diseño de mezclas simplex centroide ampliado"

Mostrando ítems 1-1 de 1

Efecto de la proporción de pulpa de manzana: zumo de piña: extracto de zanahoria, en las características fisicoquímicas, contenido de compuestos fenólicos, olor y sabor de un batido funcional.

Pérez Saldaña, Cinthya Catherine (Universidad Privada Antenor Orrego, 2019)
Acceso abierto

Se evaluó el efecto la proporción de pulpa de manzana, variedad Israel (0-100%), zumo de piña, variedad Golden (0-100%) y extracto de zanahoria, variedad Chantenay (0-100%) en las características pH, sólidos solubles, tono, ...