Gestión por procesos y su impacto en la productividad en la empresa Molino "El Cholo", Chepén 2021

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue determinar el impacto de la gestión por procesos en la productividad de la empresa Molino “El Cholo”. La metodología de la investigación tuvo un enfoque cuantitativo, no experimental, correlacional. La población estuvo conformada por todos los procesos operativos: registro de pedidos, pago y facturación, recepción del arroz en cáscara, control de calidad, secado, pilado de arroz, envasado y almacenamiento de producto terminado. Para responder a los objetivos se aplicaron herramientas como: estudio de tiempos, costos, 5S, mapa de procesos, flujogramas, ficha de procesos y ficha de indicadores. Los resultados de la investigación determinaron que la implementación de la gestión por proceso mejoró la eficiencia, pasando de un indicador inicial de 0.76 a 0.90, por lo que se evidencia una mejora de un 17.51%. La eficacia antes era de un 0.88 y que actualmente representa un 0.95, mejorando en un 7.11%. La conclusión de la investigación consolido que la implementación de la gestión por procesos logró impactar de manera positiva la productividad, logrando un incremento del 25.82% respecto al valor inicial

The objective of this research was to determine the impact of process management on the productivity of the company Molino ““El Cholo““. The research methodology had a quantitative, non-experimental, correlational approach. The population was made up of all the operational processes: registration of orders, payment and invoicing, reception of paddy rice, quality control, drying, rice pounding, packaging and storage of the finished product. To respond to the objectives, tools were applied such as: study of times, costs, 5S, process map, flowcharts, process sheet and indicator sheet. The results of the investigation determined that the implementation of management by process improved efficiency, going from an initial indicator of 0.76 to 0.90, for which an improvement of 17.51% is evident. The efficiency before was 0.88 and currently represents 0.95, improving by 7.11%. The conclusion of the investigation consolidated that the implementation of process management managed to positively impact productivity, achieving an increase of 25.82% compared to the initial value