Planta procesadora de leche y derivados lácteos enfocada en la arquitectura sostenible con formación ganadera en el distrito Carmen de la frontera, Huancabamba - Piura

Abstract

El presente trabajo de investigación “Planta procesadora de leche y derivados lácteos enfocada en la arquitectura sostenible con formación ganadera en el distrito Carmen de la Frontera, Huancabamba – Piura”, trata de una investigación programática en relación al diagnóstico situacional del procesamiento de leche y derivados lácteos en la provincia de Huancabamba en donde el sector pecuario, la crianza bovina es la principal fuente de trabajo e ingresos para los productores, dedicados a la producción lechera. Siendo los distritos de Huancabamba, El Carmen de la Frontera, Sóndor, y Sondorillo, quienes tienes una producción diaria aproximada de 8,5 a 10 litros de leche diaria. En la actualidad se encuentran distintos problemas desde la crianza del ganado, el acopio y producción de leche fresca, siendo estos unos de los principales factores que generan un menor rendimiento de la leche y baja comercialización del producto afectando la economía de los productores ganaderos. Siendo el principal problema la falta de una adecuada infraestructura que cumpla con los requisitos de salubridad, y la existencia de una gran producción artesanal por parte de los productores. La ejecución del proyecto está basada en dos temas importantes la sostenibilidad y arquitectura industrial, el objetivo es crear una armonía teniendo en cuenta el uso energías renovables y verdes. Se planteó un proyecto con una infraestructura optima la cual ayudara a un mejoramiento de la producción ganadera, sostenible y social del sector logrando ampliar un mercado comercial para venta de productos lácteos y un crecimiento económico a los ganaderos de Huancabamba

The present research work ““Milk and dairy derivatives processing plant focused on sustainable architecture with livestock training in the Carmen de la Frontera district, Huancabamba - Piura““, deals with a programmatic investigation in relation to the situational diagnosis of milk processing and derivatives dairy in the province of Huancabamba where the livestock sector, bovine breeding is the main source of work and income for producers, dedicated to dairy production. Being the districts of Huancabamba, El Carmen de la Frontera, Sóndor, and Sondorillo, who have an approximate daily production of 8.5 to 10 liters of milk per day. At present there are different problems from the raising of cattle, the collection and production of fresh milk, these being one of the main factors that generate a lower yield of milk and low commercialization of the product, affecting the economy of livestock producers. The main problem being the lack of an adequate infrastructure that meets the health requirements, and the existence of a large artisanal production by the producers. The execution of the project is based on two important themes, sustainability and industrial architecture, the objective is to create a harmony taking into account the use of renewable and green energies. A project with an optimal infrastructure was proposed which would help to improve sustainable and social livestock production in the sector, expanding a commercial market for the sale of dairy products and economic growth for Huancabamba farmers.