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Efecto de la dosis de irradiación uv-c y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y aceptabilidad general en aguaymanto (hysalis peruviana L.)
(Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO, 2019)
Se evaluó el efecto de la dosis de irradiación UV-C y del tiempo de
almacenamiento sobre la firmeza, color, ácido ascórbico, acidez titulable,
número de bacterias aerobias mesófilas viables y aceptabilidad general
en ...
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