Paquete tecnológico del manejo agronómico del cultivo de alcachofa (Cynnara scolymus L.) en condiciones del Valle de Virú

Abstract

El cultivo de la alcachofa, Cynnara scolymus L. de la variedad Imperial star, conducida en el valle de Virú, tienen condiciones favorables para un buen desarrollo; ya que las temperaturas, el suelo son aparentes para un buen manejo. Los suelos presentan una buena estructura física y un buen contenido de Materia Orgánica, con alto nivel de Fósforo y Potasio, el ph que muestra es neutro, la conductividad eléctrica está en un nivel de 2.86 mS/cm, es decir suelos aparentes para el cultivo de alcachofa. La temperatura para esta campaña 2012 varía entre 16° en el mes de agosto y 22° en diciembre. La humedad relativa también fue aparente para el manejo de la alcachofa y varía entre 72% en enero y 90% en los meses de agosto, septiembre. La preparación debe ser minuciosa sobre todo en la nivelación, no se debe permitir encharcamientos, se debe surcar a un distanciamiento de 1.6 m entre surcos y entre plantas 0.6 m, con una longitud de 70m y la densidad de población 10416 plantas/ha. Los plántulas de alcachofa no deben ser mayores a 30 días de edad, la desinfección de estas plántulas deben ser obligatorias sobre todo para hongos y nemátodos, para lo cual se debe realizar una inmersión de las bandejas en las soluciones utilizándose productos del paquete tecnológico. Esta inmersión no debe ser mayor a 10 segundos, en esta actividad la bandeja debe ser sumergida hasta que esta sea tapada por la solución, luego se debe dejar orear y almacenado en un lugar con sombra, estas bandejas no deben de tener contacto directo con el suelo, se deben de colocar encima de plástico o parihuelas. La fertilización con la que se trabajó este campaña fue de 280 – 152 – 330, la cual fue fraccionada en 05 partes en toda la campaña del cultivo. El control fitosanitario estuvo en un nivel bajo, para lo cual se realizaban evaluaciones semanales. Para la campaña 2012 las plagas que se presentaron con mayor incidencia fueron gusanos de tierra (Agrotis sp.) y mosca minadora (Liriomiza huiodobrensis), en las enfermedades que se presentaron fueron Sclerotinia sclerotiorum y Leveillula taurica, para lo cual están fueron controladas. Para determinar el inicio de cosecha se realiza un muestreo al azar y cuando el área de trabajo presenta un 65% de plantas con capítulos formados pertenecientes a un calibre de 7cm de diámetro se inicia la cosecha, esto es en promedio a los 100 días después del trasplante. Para esta campaña se realizaron 28 pañas en promedio en un periodo de 100 días. Terminada la paña la materia prima es colocada en jabas y apilada en el acopio para que luego se realicen el muestro respectivo por la empresa procesadora. Los promedios de producción de esta campaña están entre los 14000 y 18000 t/ha.

The artichoke crop, Cynara scolynus variety Imperial Star cultivated in Viru's valley, has favorable conditions for a good development; since the temperatures and the soil are apparent for a good management. The soils present a good physical structure and a good content of Organic Matter, with high level of Phosphorus and Potassium, the pH that is shown is neutral, the electrical conductivity is in a level of 2.86 mS/cm, that is to say ideal soils for this crop. The temperature for this season 2012 changes between 16 °C in August and 22 °C in December. The relative humidity also was ideal for the management of the artichoke and it changes between 72 % in January and 90 % in August and September. The preparation must be meticulous especially in the leveling; flooding is not permitted, it is necessary to plow to a distancing of 1.6 m between furrows and between plants 0.6 m, with a length of 70m and density of population 10416 plant / ha. The seedlings of artichoke must not be older than 30 days of age, the disinfection of these seedlings must be obligatory especially for fungi and nematodes, in which it must make a dip of the trays in the solutions using products from the technological package. This dip must not be longer than 10 seconds, in this activity the tray must be plunged until this one is covered by the solution, then it is necessary to air and stored in a place with shade, these trays must not have direct contact with the soil, must be placed on plastic or handbarrows. xi The fertilization in which I work for this growing season was of 280 - 152 - 330, was divided in 05 parts in the whole growing season. The phytosanitary control was in a low level, for which weekly evaluations were carried out. For the season 2012, the plagues that were presented with major incident were earthworms (Agrotis sp.) and mining fly (Liriomiza huiobrensis), in the diseases that they presented were Sclerotinia sclerotiorum and Leveilulla taurica, for which they were controlled. To determine the beginning of harvest a sampling is realized randomly and when the area of work presents 65 % of plants with formed flower buds belonging to a gauge of 7cm of diameter the harvest begins. This is around the 100th day after the transplant. For this season 28 collections in average were done in a period of 100 days. Ending each of the collecting activity, the raw material is placed in crates and piled up in the collection in order to have the respective sampling by the processing company. The average of production of this season is between the 14000 and 18000 t/ha.