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1. TESIS PREGRADO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Industrias Alimentarias
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Browsing Industrias Alimentarias by Author "Escurra Ramírez, Xiomara Melchora"
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Efecto de la proporción pulpa: agua sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en néctar de mamey (mammea americana L.) variedad cartagena
Escurra Ramírez, Xiomara Melchora
(
Universidad Privada Antenor Orrego
,
2021
)
Acceso abierto
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de tres proporciones pulpa:agua (1.0:2.5, 1.0:3.5, y 1.0:4.5) sobre el color, la sedimentación, la viscosidad aparente y la aceptabilidad general en el néctar de ...
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