Browsing FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS by Author "Espinoza Sampe, Viviana Emily"
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Efecto de la concentración de sacarosa y cloruro de calcio sobre la firmeza, sólidos solubles, color, pH, contenido de humedad y aceptabilidad general de rodajas de carambola (Averrhoa carambola) en almíbar.
Espinoza Sampe, Viviana Emily (Universidad Privada Antenor Orrego, 2024)Acceso abiertoSe evaluó el efecto de la concentración de sacarosa y cloruro de calcio sobre la firmeza, sólidos solubles, color, pH, contenido de humedad y aceptabilidad general de rodajas de carambola en almíbar. Las frutas fueron ...