Listar FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS por autor "Aguirre Quispe, Carol Leydin"
-
Efecto de la adición de pulpa de lúcuma (pouteria obovata ) variedad seda sobre el color sensorial, color y firmeza instrumental y aceptabilidad general en muffins
Aguirre Quispe, Carol Leydin (Universidad Privada Antenor Orrego, 2017)Acceso abiertoSe evaluó el efecto de la adición de pulpa de lúcuma (10, 20 y 30%) sobre el color sensorial, color y firmeza instrumental y aceptabilidad general en muffins, asimismo se consideró una muestra control sin adición. ...